Recetas navideñas baratas anticrisis y low cost (platos principales parte4)

Recetas Navideñas baratas

Navidades, todo el día cocinando para amigos, familiares… que si entrantes, que si platos principales, que si postres…estas fiestas navideñas están llenas de vida, y de platos para preparar. ¿Cómo? ¿No tienes idea de qué preparar? Pues no te preocupes, que te damos unas cuántas ideas para platos principales.

Secreto ibérico con salsa de ciruelas y coñac

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Ingredientes principales

250 g de secreto de cerdo ibérico en filetitos

1 puñado de ciruelas pasas

1 vaso de coñac

1 chorrito de caldo

1 chorrito de vino tinto

Aceite

Sal

Nuez moscada

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Pimienta

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y ponerla a dorar en un rondón con aceite, un diente de ajo entero y una hoja de laurel. Salpimentamos. Además de sal y pimienta, añade un poco de nuez moscada y una cucharada de harina. Incorpora el vino tinto, el caldo y las ciruelas remojadas en coñac. Deja que reduzca.

Antes de pasar por la batidora la salsa, le tenemos que quitar el laurel y la cabeza de ajo. Si después de triturarla, nos queda un poco espesa, añadiremos nata líquida o leche.

Una vez hecho esto, salpimentamos la carne y la hacemos a la plancha con un poquito de aceite en una sartén.

Hecho esto, tan sólo tenemos que servir la carne acompañada de la salsa bien caliente.

Lomo de entrecote con gorgonzola, reducción de Pedro Ximénez y crujiente de boniato

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Ingredientes principales

350 g de lomo bajo de ternera limpio

200 g de queso azul gorgonzola

150 g de dulce de membrillo

1 vasito de Pedro Ximénez

1 puñado de sésamo tostado

1 boniato

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el lomo en dados uniformes.

Mientras, vamos poniendo a reducir el Pedro Ximénez con el dulce de membrillo.

Una vez hecho esto, corta láminas muy finas de boniato y fríelas en aceite muy caliente. Salpimenta y reserva.

Para fundir el queso gorgonzola, vamos a utilizar el microondas. Lo programaremos unos minutos para que el queso esté bien fundido sin llegar a quemarse.

Haremos los dados de lomo a la plancha y salpimentaremos.

Una vez hecho todo esto sólo queda emplatar. Podemos poner los dados de lomo con un poco de gorgonzola fundido, salseando con la reducción agridulce de membrillo y Pedro Ximénez y acompañamos con los chips de boniato.

Aquí tienes las otras recetas baratas navideñas de platos principales. ¡No te las pierdas, porque están de rechupete!

Fuente: Canalcocina.es

Imagen por thornsa