Recetas navideñas baratas anticrisis y low cost (platos principales parte5)

Recetas Navideñas baratas

Hoy traemos en la sección de recetas, unos platos principales para chuparse los dedos y quedar bien con todos tus invitados en Navidades: hoy traemos las recetas de salmón relleno, y atún rojo con mantequilla de nueces y menta. Recetas de pescado fáciles de preparar y muy sanas para tus invitados y seres más queridos.

Salmón Relleno

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Ingredientes principales

1 placa de masa de hojaldre refrigerado.

½ cebolla.

½ col.

250 g de salmón fresco (limpio sin piel ni espinas).

50g de mantequilla.

Una cucharadita de azúcar.

Unas gotas de vinagre.

Un chorrito de caldo de verduras o pescado.

125 ml de nata agria.

1 huevo.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es picar la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con mantequilla. Cuando esté doradita, añade el azúcar y desglasa echando un poquito de caldo.

Corta la col en juliana y añádela a la cebolla. Deja que se cocine unos minutos y añade la nata agria.

Una vez hecho esto, cortaremos el salmón en tajadas finas.

Estira la masa de hojaldre y coloca encima la mezcla de cebolla y col, y el salmón cortado en tajadas finas. Enrolla la masa como si fuera un strudel y píntala con huevo para que brille.

Hornea unos 15 minutos a 200º y listo.

Podemos utilizar lo que nos sobre de cebolla y col como guarnición del plato.

Atún rojo con mantequilla de nueces y menta

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Ingredientes principales

200 g de atún rojo

Unas hojas de menta fresca

30 g de mantequilla

Aceite de oliva

1 puñado de nueces peladas y picadas

5 patatitas baby (cocidas en conserva)

1 lima

Pimienta negra y sal

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las patatas peladas.

Salpimenta el atún y reserva.

Para aromatizar la mantequilla, tenemos que batirla junto con las nueces picadas y la menta fresca picadita. Reserva.

Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y tienes que saltearlas en una sartén con aceite, sal y zumo de lima.

Mientras, asamos el atún en la parrilla.

Para emplatar, colocamos el atún en el plato y lo rociamos con la mantequilla derretida bien caliente. Sirve las patatas como guarnición y  listo.

Bacalao en salsa de setas

Ingredientes principales

300 g de lomo de bacalao desalado (2 lomos)

Sal

Aceite

Harina

1 huevo

200 gr de setas variadas

½  cebolla

1 puerro

1 copa de jerez o vino blanco

1 vasito de caldo de pescado

1 chorrito de nata líquida

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el bacalao en trozos. Una vez hecho esto sazonamos bien, pasamos por harina y huevo para freír en aceite de oliva. Reserva.

Pica las verduras (menos 3 ó 4 setas para decorar) y pocha en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añade el jerez y el caldo de pescado. Deja que esto termine de cocer durante 10 minutos.

Una vez cocido, tritura, pasa por el chino y añade la nata líquida. Daremos un hervor añadiendo a la cazuela los trozos de bacalao.

Cocemos todo 2 minutos y dejamos reposar durante 5 minutos más.

Hacemos las setas reservadas a la plancha y las podemos poner por encima a modo de decoración del plato.

Para que sea irresistible, este plato ha de servirse bien caliente.

Si te perdiste las otras recetas de platos principales, aquí las tienes todas.

Fuente: Canalcocina.es

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