Recetas muy económicas para días de navidad (entrantes parte3)

Ahora que faltan pocos días para el comienzo de las fiestas de navidad, donde tendremos que organizar cenas, comidas, etc. empiezan los dolores de cabeza, pero no te preocupes!!

Aquí tienes una serie de recetas que seguro te vienen de perlas para estos días:

Ensalada con jamón ibérico y aguacate

Ingredientes principales:

6 lonchas finas de jamón ibérico

1 aguacate maduro

1 cebolleta

1 huevo cocido

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta negra

Una pizca pimentón dulce

Perejil

Preparación:

Hierve el huevo en un cazo durante 11 minutos hasta que esté duro. Cuando lo quites del fuego, colócalo en una fuente con agua muy fría para que se enfríe.

Pela el aguacate y córtalo por la mitad. Quita el hueso y córtalo en rodajas, con cuidado de que no se aplaste demasiado.

Antes de empezar a emplatar, tan sólo tenemos que colocar los huevos duros, la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y mezcla con una picadora. Añade sal y pimienta.

Una vez llevados a cabo todos los pasos anteriores, emplatamos colocando las lonchas de jamón ibérico en una fuente y pon las rodajas de aguacate en el centro.

Pon la salsa encima. Adorna con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.

Fuente: Canalcocina.es

Imagen por jsnflo