Recetas muy económicas para días de navidad (platos principales parte3)

Ahora que faltan pocos días para el comienzo de las fiestas de navidad, donde tendremos que organizar cenas, comidas, etc. empiezan los dolores de cabeza, pero no te preocupes!!

Aquí tienes una serie de recetas que seguro te vienen de perlas para estos días:

Pollo a la cerveza

Este pollo se hace a fuego lento en un perol de barro o una cazuela de fondo grueso

Ingredientes

Pollo troceado

Cabeza de ajos

1 lata de cerveza

Unas gotas de aceite de oliva

Una cucharada de harina.

Instrucciones

Limpiar y socarrar la piel del pollo. (o si lo preferís la quitáis)

Poner el pollo en la cazuela con los ajos y unas gotas de aceite por encima.

Se dora a fuego lento, removiendo de cuando en cuando con una cuchara de madera.

Cuando veáis que los ajos están blanditos retirar. Lo mismo con el higadito del pollo.

Si habéis quitado la piel al pollo, añadir de cuando en cuando unas gotas de aceite de oliva.

Cuando esté bien doradito (aproximadamente una hora u hora y media, dependiendo de la intensidad del fuego), hacer un hueco entre la carne y sofreír unos segundos una cucharadita de harina. Añadir la cerveza

Optativo, según gustos: Hacer una picada en el mortero con parte de los ajos fritos y pelados, el higadito del pollo, perejil y unas almendras o nueces. y añadirla.

Si no le ponéis la picada el pollo está igual de bueno. Yo a veces la pongo y otras no.

Tiene que hervir unos 15 minutos y listo.

Albóndigas de merluza con tomate

Ingredientes para las albóndigas

1kg. de merluza

2 huevos

Una cucharada de perejil picado

Sal

Una cucharada de pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Harina

Ingredientes para la salsa de tomate

1 cebolleta

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

4 tomates medianos

Instrucciones

Modo de preparación de las albóndigas:

Quitamos la piel a la merluza y la picamos finamente. Reservamos.

Batimos en un bol los dos huevos.

Ahora mezclamos con la merluza picada, los huevos, el pan rallado, el perejil picado y la sal.

Cuando consigamos una mezcla homogénea, vamos formado las albóndigas enharinándolas con la harina de tempura.

Freímos las albóndigas en aceite muy caliente. Una vez hechas, las reservamos en una cazuela.

Modo de preparación de la salsa de tomate

Pochamos la cebolleta y el ajo, que habremos picado finamente con anterioridad.

Cuando esté pochado, añadimos los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Dejamos reducir todos los ingredientes durante 5 minutos. Salamos.

Trituramos el tomate con la batidora y lo pasamos por el chino, para que quede más fino.

Echamos el tomate a la cazuela de las albóndigas y a fuego bajo 5 minutos.

Fuente: Canalcocina.es

Imagen por thornsa